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Offre d'emploi Sous-chef - La Brasserie H/F

CDI
25.01.2023

Notre établissement L'Impérial Palace est un Hôtel**** - Restaurant - Casino et Centre de Congrès aux abords du lac d'Annecy.

 

Nous cherchons un Sous-chef de cuisine H/F pour notre restaurant La Brasserie.

 
Missions principales :
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine,
- Participer, suivre et contrôler la mise en place du service,
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le chef,
- Contrôler et effectuer la mise en place et nettoyage du matériel de cuisine,
- Veiller au respect des règles et normes d’hygiène HACCP et de sécurité,
- Coordonner et superviser l’équipe de cuisine.
En collaboration avec le chef exécutif, vous planifiez, organisez, dirigez et contrôlez l'exploitation de la cuisine afin d'assurer l'atteinte des standars de qualité fixés par l'établissement.
 
Profil :
Une expérience comme sous-chef éxécutif dans un établissement hôtelier comparable serait un atout,
Vous avez une expérience de gestion d'équipe de cuisine à haut volume,
Vous possédez des qualités de manager et gestionnaire,
Vous aimez le travail en équipe et avez un bon relationnel.
Une expérience en restaurant gastronomique serait grandement appréciée.
 
Poste :
CDI à pourvoir dès que possible,

35h/semaine,

Travail les week-ends et les jours fériés,
2 jours de repos/semaine.
Poste nourri et blanchi, non logé.
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