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Offre d'emploi Chef de partie cuisine - La Brasserie H/F

CDI
02.02.2024

Notre établissement L'Impérial Palace est un Hôtel**** - Restaurants - Casino aux abords du lac d'Annecy.


Notre chef exécutif recherche de nouveaux talents pour intégrer la brigade du restaurant La Brasserie.
 
Vous serez amené(e) à préparer et cuisiner selon un plan de production culinaire tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
 
Missions principales :
- Être responsable de l'approvisionnement et des stocks de tous les produits de votre poste,
- Préparer et dresser les plats relevant de votre partie (chaud / froid),
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lors de l'envoi,
- Garantir la qualité constante des productions,
- Adapter votre organisation en fonction de l'affluence et des besoins,
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiènes et les procédures.
 
Profil :
- Vous avez une première expérience sur un poste similaire,
- Vous maîtrisez les techniques de base de la gastronomie,
- Vous êtes efficace, soigné(e), méthodique, faîtes preuve de rigueur et d'organisation,
- Vous êtes passionné(e) et reconnu(e) pour votre réactivité,
- Vous êtes doté(e) d'un bon esprit d'équipe.
 
Poste :
CDI à pourvoir dès que possible,
35 heures par semaine en modulation,
3 jours en coupure et 2 jours en continu,
2 jours de repos par semaine,
Heures supplémentaires récupérées ou payées,
Poste nourri,
Uniforme fourni et blanchi par l’hôtel.
 
Poste non logé.
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