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Offre d'emploi Assistant Chef Sommelier H/F

CDI
09.11.2022

Notre établissement L'Impérial Palace est un Hôtel**** - Restaurant - Casino et Centre de Congrès aux abords du lac d'Annecy. 

 

Nous cherchons un Assistant Chef Sommelier H/F pour notre restaurant gastronomique La Voile, en CDI.

 

Missions principales :
- Conseiller et orienter les clients dans leur choix de vins,
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, etc.), choisir la verrerie adaptée et servir le client,
- Maîtriser les combinaisons de saveurs,
- Participer à la sélection et l'achat des vins en fonction de la politique de l'établissement,
- Composer et organiser la cave selon les techniques propres à la conservation du vin,
- Assurer la gestion et les stocks de la cave en collaboration avec la Cheffe sommelière,
- Gérer la carte des vins en collaboration avec la Cheffe sommelière.

 

Vous travaillerez avec une carte des vins référencées sur l’application Raisins (Vins bio, natures, etc.) et d'environ 300 références en collaboration avec notre Cheffe sommelière.

 
Profil :
- Vous avez une formation en sommellerie,
- Vous êtes passionné(e) et curieux(se),
- Vous avez le sens du contact, vous aimez transmettre votre savoir et échanger avec les clients,
- Vous avez de l’expérience en restauration gastronomique ou au sein d’établissements avec de belles caves.
- Vous maîtrisez l'anglais, une autre langue serait un atout.

 

Poste :
CDI à pourvoir dès que possible,
35 heures par semaine en modulation,

Heures supplémentaires récupérées ou payées,

Poste nourri et blanchi ; non logé.
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